Bahan Kue Moci :

* 250 gram tepung ketan
* 350 ml air
* 1/4 sendok teh garam

Bahan Sirup:

* 100 gram gula pasir
* 50 ml air

Bahan Isi Kue Moci :

* 50 gram tenteng gepuk, dihaluskan

Taburan Kue Moci :

* 100 gram tepung sagu, sangrai

Cara Membuat Kue Moci :

1. Campur tepung dengan air sambil diuleni. Bungkus dengan lap bersih lalu peras sampai airnya kering. Lakukan hal ini 3 kali.
2. Rebus bahan sirup hingga mendidih lalu ukur sebanyak 100 ml. Masukkan dalam adonan ketan bersama sedikit garam sambil diuleni.
3. Ambil adonan sebesar ibu jari kemudian pipihkan. Isi dengan tenteng gepuk. Bentuk bulat. Kukus adonan selama 10 menit, angkat langsung digulingkan di atas tepung sagu sangrai

untuk 12 buah

Sumber : sedap-sekejap.com

Bahan Membuat Poyah Rebon :

* 10 buah kerupuk udang, goreng
* 50 gram rebon, seduh, goreng kering
* 5 siung bawang putih, iris goreng kering, haluskan
* 3 buah cabai merah keriting, iris tipis, goreng
* 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, goreng

Cara Membuat Poyah Rebon:

1. Campur kerupuk udang, rebon, bawang putih, cabai nerah, dan daun jeruk dalam blender
2. Blender sampai halus. Sajikan

Untuk 220 gram

Tips : Setelah rebon di goreng, keringkan dengan kertas tisu agar benar bemar kering dan poyah tidak berminyak.

Sumber : Majalah Sedap Edisi 9/XI/2010

Resep Mendut Siram Santan, Resep Tradisional Menggunakan Alumunium Cup, jadi lebih indah dan yang pasti sangar menggiurkan


Resep mendut siram santanBahan Kulit Mendut Siram Santan :

* 200 gram tepung ketan putih
* 1/4 sendok teh garam
* 1/2 sendok teh air kapur sirih
* 125 ml air hangat
* 25 l air daun suji hangat (dari 10 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
* 3 tetes pewarna hijau muda
* 2 lembar daun pandan potong potong

Bahan Isi Mendut Siram Santan :

* 100 gram kelapa parut kasar
* 50 gram gula merah
* 2 lembar daun pandan
* 1/4 sendok teh garam
* 75 l air

Bahan Kuah Santan Resep Mendut Siram Santan :

* 300 ml santan dari 1/2 kelapa
* 2 1/2 sendok makan tepung beras
* 1/4 sendok teh garam
* 1 lembar daun pandan

Cara Membuat Mendut Siram Santan :

1. Cara Membuat Isi Mendut Siram Santan : Masak bahan isi sambil diaduk sampai kalis dan meresap. Bentuk bulat bulat, sisihkan.
2. Cara Membuat Kulit Mendut Siram Santan : Aduk rata tepung ketan putih, gara dan air kapur sirih. Tuang air hangat dan daun suji hangat sedikit sedikit sambil diuleni sapai kalis.
3. Ambil sedikit adonan kulit. Beri isi. Bulatkan
4. Beri potongan daun pandan di dasar King Foil RX-17. Letakkan bola bola adonan yang sudah diisi.
5. Cara Membuat kuha santan Mendut Siram Santan : Rebus santan, tepung beras, garam, dan daun pandan sambil diaduk meletup letup. Siram diatas bola-bola.
6. Kukus 15-20 menit sambil sesekali dibuka sampai matang.

Untuk 20 buah

Sumber Resep Mendut Siram Santan : Buku Resep Istimewa Persebahan Kingfoil

Laksa Betawi





* 1/2 ekor ayam, dipotong-potong
* 200 gram udang segar, dikupas
* 2 lembar daun salam
* 1 batang serai, dimemarkan
* 1 cm kayumanis
* 2 butir cengkeh
* 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
* 1500 ml santan dari 1 butir kelapa
* Bumbu Halus:
* 10 butir bawang merah
* 5 siung bawang putih
* 3 butir kemiri
* 2 cm kunyit
* 1 sendok teh ketumbar
* 1 sendok makan garam
* Pelengkap:
* 100 gram taoge
* 100 gram bihun yang diseduh
* 2 butir telur ayam direbus, dipotong 4 bagian
* Daun kemangi


Cara Membuat:

* Tumis bumbu halus, ayam, udang, daun salam, serai hingga harum dan berubah warna.
* Tuang santan dan masak sampai matang. Angkat ayam, lalu suwir-suwir.
* Sajikan pelengkap dengan suwiran ayam yang disiram kuah panas.


Untuk 8 porsi

Sumber : TABLOID-NAKITA.COM


* Resep Sebelumnya: Resep Membuat Makanan Untuk

nasi ulam betawi

resep nasi ulam betawi, semoga enak dan yang penting keluarga jadi tambah sayang.



Bahan-bahannya:
400 gram nasi putih
150 gram kelapa muda, diparut kasar
3 sendok makan minyak goreng

Bahan ini di Haluskan:
4 siung bawang putih
3 buah cabai rawit
50 gram ebi, direndam sebentar
1 sendok makan ketumbar
½ sdt merica
1½ sdt garam

Bahan Pelengkap:
telur dadar, diiris tipis
ketimun, dipotong-potong
daun kemangi
bawang goreng

Cara membuatnya:
Sangrai kelapa hingga kering dan kecokelatan, angkat lalu haluskan. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan kelapa sangrai dan nasi, aduk hingga bumbu terserap.
Angkat lalu hidangkan dengan pelengkap.


Cara kedua yabg sering emak saya buat adalah:
nasi di kukus bersama dengan daun kemangi atau daun lainnya yang harum
lalu buat bawang goreng secukupnya
buat sambal cabai yang pedas
setelah nasi yang dikukus matang lalu dibungkus dengan campuaran dengan bawang goreng,sambal

soto betawi





Bahan :
2 liter air
500 gram tulang iga
250 gram sandung lamur
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1/2 butir kelapa sangrai dan haluskan
1 mata asam jawa
8 buah belimbinh wuluh, belah menjadi 2 bagian

Bumbu yang dihaluskan :
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh jinten
8 butir kemiri
3 buah cabai merah
8 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jari kunyit
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1 sendok teh gula merah
Garam secukupnya

Cara Mengolah :
1. Rebus tulang iga dan sandung lamur hingga empuk.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daun salam dan serai, aduk rata. Tuang ke dalam rebusan tulang iga.
4. Masukkan kelapa sangrai, belimbing wuluh dan asam jawa.
5. Masak hingga matang dan kuah mengental. Angkat dan sajikan hangat.